A tradição que permanece na fábrica das Conservas Pinhais.
Atualizado em Maio d 2022
Uma fábrica com mais de 100 anos de história
Atingidas por uma concorrência marroquina, a maioria destas fábricas se viram obrigadas a encerrar suas portas dando espaço a uma malha urbana na orla de Matosinhos, mudando por completo o cenário daquela cidade.
Das duas fábricas que ali ainda resistiram, a Conservas Pinhais não só resistiu mas persistiu em manter o seu processo de fabrico quase que totalmente artesanal. Eu digo quase, porque no longo caminho que começa com a chegada dos peixes frescos, vindos da lota de Matosinhos ou de outras cidades costeiras até a embalagem, tudo é feito à mão, com exceção das duas máquinas que irão fechar hermeticamente as latas.
Entrar na Conservas Pinhais é quase uma viagem no tempo. Tudo está ali desde a sua fundação em 1920. E foi assim que eu me encantei por este cenário "vintage".
Em 2020 a Pinhais abriu o seu Museu e a visita à Fábrica de Conservas ficou ainda mais interessante.
Muita interatividade, audiovisuais e um mezanino que nos permite ter uma panorâmica de toda a linha de produção.
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| A visita exige todos os cuidados que uma fábrica de alimentos necesita |
O mármore das bancadas que recebem os peixes assim que chegam à fábrica mantém-se depois de 100 anos!
A exigência da Conservas Pinhais, é manter a qualidade desde o primeiro dia de trabalho em 1920 e por isso, o processo não mudou em quase nada. No dia desta minha visita, pude acompanhar a preparação das latas de conserva de cavalas. A começar pelo método da cozedura que permite o máximo da separação da gordura.
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| fora da época da pesca das sardinhas, a concentração do trabalho é à volta da cavala |
A partir daí as mãos daquelas senhoras encantadoras que ali trabalham entram em ação. São elas que vão sentir se os peixes estarão efetivamente nas condições ideais para irem para as latas.
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| tudo já com devido tempero |
Atualmente, depois da criação do museu em 2020 já não é possível estar tão próximo das bancadas de trabalho, mas em compensação a vista e linda!
Quem acompanha este blog a mais tempo, sabe da minha paixão em ver uma fábrica em pleno movimento. Foi assim na minha visita à Castelbel na Maia, às fábricas de cortiça em Santa Maria da Feira, na Arcopédico em Vila do Conde e nas fábricas de calçado e de chapéus e da Viarco em São João da Madeira.
Por isso o meu encantamento ao visitar a Conserveira Pinhais.
Lá a qualidade e a tradição estão em primeiro lugar.
Até ao processo das embalagens é feito manualmente... com todo o cuidado!
Tudo que está relacionado com a pesca remete-nos a pessoas de muita crença religiosa, por isso, ali ainda se reza o terço ao fim de cada semana de trabalho.
O espaço para s provas de conservas e vinhos no final da visita e a loja foram remodelados e estão ainda mais lindos!
Lá a qualidade e a tradição estão em primeiro lugar.
Até ao processo das embalagens é feito manualmente... com todo o cuidado!
E também somos convidados a embrulhar uma lata e é assim que damos valor. Porque não é nada fácil !
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| gentes da pesca... pessoas de fé |
O espaço para s provas de conservas e vinhos no final da visita e a loja foram remodelados e estão ainda mais lindos!
Esta visita também está inseria no Passeio Guiado à Matosinhos que faço com turistas brasileiros que querem ir além do Centro Histórico do Porto e querem conhecer um local repleto de histórias, tradições lendas, gastronomia e cultura local. Pode solicitar mais informações através do email:
Que maravilha de "tour". Amei!!! Também gosto de conhecer estes lugares. Na próxima tentarei marcar uma visita.
ResponderExcluirGrata por mais esta postagem interessante.