A tradição que permanece na fábrica das Conservas Pinhais.

Atualizado em Maio d 2022

Logotipo das Conservas Pinhais em vitral

Uma fábrica com mais de 100 anos de história


Durante anos, Portugal foi sem sombra de dúvidas um dos grandes mercados produtores de conservas. Só em Matosinhos, aqui ao lado do Porto, no início do século XX, mais de 50 fábricas produziam milhares de latas de sardinhas para vários países.
Atingidas por uma concorrência marroquina, a maioria destas fábricas se viram obrigadas a encerrar suas portas dando espaço a uma malha urbana na orla de Matosinhos, mudando por completo o cenário daquela cidade. 
Das duas fábricas que ali ainda resistiram, a Conservas Pinhais não só resistiu mas persistiu em manter o seu processo de fabrico quase que totalmente artesanal. Eu digo quase, porque no longo caminho que começa com a  chegada dos peixes frescos, vindos da lota de Matosinhos ou de outras cidades costeiras até a embalagem, tudo é feito à mão, com exceção das duas máquinas que irão fechar hermeticamente as latas.
Entrar na Conservas Pinhais é quase uma viagem no tempo. Tudo está ali desde a sua fundação em 1920. E foi assim que eu me encantei por este cenário "vintage".

Em 2020 a Pinhais abriu o seu Museu e a visita à Fábrica de Conservas ficou ainda mais interessante.
Muita interatividade, audiovisuais e um mezanino que nos permite ter uma panorâmica de toda a linha de produção.

Mulher com máscara e avental diante de um tanque com areia

pessoas rcurando objetos um tanque com areia

vídeo com um homem diante de uma escrivaninha e várias fotos antigas iluminadas



entrada da fábrica de Conservas Pinhais escadaria em madeira e pisos de azulejos


escada em madeira da entrada da fábrica de conservas Conservas Pinhais


roupa e sapatos de proteção para visita em fábrica alimentar
A visita exige todos os cuidados que uma fábrica de alimentos necesita

O mármore das bancadas que recebem os peixes assim que chegam à fábrica mantém-se depois de 100 anos!



caixas empilhadas em bancadas de fábrica

A exigência da Conservas Pinhais, é manter a qualidade desde o primeiro dia de trabalho em 1920 e por isso, o processo não mudou em quase nada. No dia desta minha visita, pude acompanhar a preparação das latas de conserva de cavalas. A começar pelo método da cozedura que permite o máximo da separação da gordura. 

peixes nas grelhas de cozedura em fábrica de conservas
fora da época da pesca das sardinhas, a concentração do trabalho é à volta da cavala

A partir daí as mãos daquelas senhoras encantadoras que ali trabalham entram em ação. São elas que vão sentir se os peixes estarão efetivamente nas condições ideais para irem para as latas.

mulheres trabalhando em fábria de conservas
tudo já com  devido tempero

mulheres trabalhando em fábrica de conservas e temperos utilizados nas latas

latas de conservas na fábrica das Conservas Pinhais

Atualmente, depois da criação do museu em 2020 já não é possível estar tão próximo das bancadas de trabalho, mas em compensação a vista e linda!

vista do alto de mulheres em linha de produção numa fábrica de consevas

pessoas com roupas  apropriadas em visita a fábrica de conservas


Quem acompanha este blog a mais tempo, sabe da minha paixão em ver uma fábrica em pleno movimento. Foi assim na minha visita à Castelbel na Maia, às fábricas de cortiça em Santa Maria da Feira, na Arcopédico em Vila do Conde e nas fábricas de calçado e de chapéus e da Viarco em São João da Madeira.

Por isso o meu encantamento ao visitar a Conserveira Pinhais.
Lá a qualidade e a tradição estão em primeiro lugar.
Até ao processo das embalagens é feito manualmente... com todo o cuidado!

mãos a embalar latas de conservas

E também somos convidados a embrulhar uma lata e é assim que damos valor. Porque não é nada fácil !

uma mão segurando uma lata de sardinhas em conservas


Tudo que está relacionado com a pesca remete-nos a pessoas de muita crença religiosa, por isso, ali ainda se reza o terço ao fim de cada semana de trabalho.

imagem de Nossa Senhora de Fátima e sino
gentes da pesca... pessoas de fé


O espaço para s provas de conservas e vinhos no final da visita e a loja foram remodelados e estão ainda mais lindos!

espaço de provas da cosnserveira Pinhais com mesas e cadeiras e pinturas nas paredes

expositores de loja da fábrica de conservas Pinhais



tábua com sardinhas em conservas e patê de sardinhas, talheres e pão


Esta visita também está inseria no Passeio Guiado à Matosinhos que faço com turistas brasileiros que querem ir além do Centro Histórico do Porto e querem conhecer um local repleto de histórias, tradições lendas, gastronomia e  cultura local. Pode solicitar mais informações através do email: 


homem e duas mulheres observando banca de peixes em mercado

guia brasileira mostrando detalhes de igreja para turista brasileira


Sabores e tradições que encantam.

Av. Menéres, 700
Matosinhos

Comentários

  1. Que maravilha de "tour". Amei!!! Também gosto de conhecer estes lugares. Na próxima tentarei marcar uma visita.
    Grata por mais esta postagem interessante.

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