Sergio Crivelli. Um ristorante italiano por um italiano.

março 19, 2022

Sergio Crivelli. Um ristorante italiano por um italiano.

Interior de um restaurante italiano com cozinha aberta, forno a lenha um placar com o mapa da itália e decoração típica italiana

O italiano Sergio Crivelli, hoje com 70 anos, já viveu em muitos países. De Spoleto na Umbria partiu para o mundo da gastronomia e hotelaria em outras cidades da Itália, passou pela Inglaterra, Alemanha, Bruxelas, Suíça e já vive em Portugal há mais de 30 anos onde foi dono de empresas do mercado têxtil, mas desde 2012 voltou para a gastronomia e abriu em Matosinhos o Sergio Crivelli - Ristorante Italiano trazendo para este espaço típico italiano os grandes aprendizados da cozinha familiar e os melhores produtos vindos da Itália.

Ganhámos nós, amantes da cozinha italiana.

Lembro-me que quando vim morar no Porto em 2005 era raro encontrar um restaurante italiano ou pizzaria. Atualmente já encontramos muitos, mas este é um típico italiano por um italiano.

Simpático, com um sotaque que une todos os sotaques por onde passou, o chef Sergio Crivelli está sempre atento a todos os detalhes e conta com a preciosa ajuda da sua querida Luzia Crivelli, sua esposa brasileira que também está sempre atenta na cozinha que é aberta e com o forno a lenha típico de um bom ristorante italiano.

Um casal de chefs de cozinha vestidos com roupa de trabalho na cozinha de restaurante

chef de cozinha segurando bandeja com pães artesanais

chef de cozinha no restaurante em frente à uma mesa com um queijo grande e outros temperos

No dia da apresentação da nova carta, Sergio Crivelli mostrou-me o seu Laboratório de Massa, onde tudo é feito com muita dedicação. Por entre massas frescas, queijos e os cogumelos e trufas que são a grande atração da casa, senti-me num pedacinho da Itália, outro país que eu adoro e que encanta-me pela sua gastronomia.

o chef Sérgio Crivelli mostrando o seu laboratório onde prepara as massas frescas

Outra especialidade da casa é o menu e o espaço exclusivos para celíacos. Onde tudo é confecionado separadamente e que o chef mostra com muito orgulho.

O seu ristorante é certificado pela Associação Portuguesa de Celíacos.

chef de cozinha mostrando o seu espaço para preparar massas

algumas cestas com massas, plantas aromáticas e uma parede com escrito Laboratório de massas

Os vegetarianos e vegans também vão encontrar as suas opções já que o chef está sempre atento às novas tendências.

Mas não são novas as peças utilizadas para complementar a decoração do restaurante. Já que o chef Sergio Crivelli é um colecionador de máquinas fotográficas, gira-discos/vitrola e muitos outros objetos de outros tempos.

Vale a pena se perder por entre as prateleiras ao redor das mesas para apreciar as peças da sua coleção particular.

câmaras fotográficas e objetos antigos decorando um restaurante

O chef Sergio Crivelli adora circular pelo ristorante e sua cozinha aberta. Preparar os pratos diretamente à mesa também é uma das suas especialidades.

E foi assim que apresentou alguns dos pratos da nova carta Primavera/Verão: raviolli porcini com 3 cogumelos, risotto al tartufi finalizado no parmesão curado 30 meses e o rigatoni di funghi.