sexta-feira, 26 de abril de 2013

Porto... vinho do Porto. Vinho... rolha. Rolha... de cortiça!

Muitos dos turistas brasileiros que eu recebo no Porto, ou que eu conheço nas ruas, se encantam com os lindos produtos feitos com cortiça que estão à venda em várias lojas na cidade...




Mas... sempre um ou outro faz o seguinte comentário... "é uma pena que não é ecológico"
Errado!
Há um mito no Brasil que diz que o uso das rolhas de cortiça e dos produtos feitos à base da cortiça é prejudicial ao ambiente. E que um dia, a cortiça vai acabar.
Errado!
Eu sempre que posso explico a importância do uso da cortiça para o meio ambiente. E uma amiga que veio do Brasil ao Porto, pediu-me que eu fizesse um post sobre este assunto.
Aproveitei uma oportunidade em que eu estive num montado de sobro, que é o local onde estão concentradas as plantações de sobreiros, as árvores que produzem a cortiça, para fazer algumas fotografias e explicar o processo...


Os sobreiros são árvores que duram muitos e muitos anos. A partir dos 25 anos, o seu tronco já pode ser descortiçado, ou seja , pode-se retirar esta primeira camada para se produzir a cortiça.
A árvore então recebe um número, que é para mostrar o ano em que ela foi descortiçada. E só poderá ser descortiçada novamente depois de 9 anos. E é aí que se explica o porque do uso da cortiça não ser prejudicial ao meio ambiente...


Tudo faz sentido, tudo é em prol da natureza. Quem anda pelos campos do sul de Portugal e Espanha, normalmente vai ver estas marcas nas árvores...


A cortiça é um produto mais do que natural. O descortiçamento, desde que seja bem feito, é importante para a vida do sobreiro...



Mas desde que que seja bem feito. Porque descortiçar um sobreiro é uma arte. Este vídeo abaixo mostra muito bem a importância do saber descortiçar e o cuidado com o meio ambiente ao descortiçar o sobreiro:




Entre os especialistas há várias discussões sobre as rolhas de cortiça. Sobre a importância da qualidade da cortiça, sobre o cuidado que se há para que o vinho não seja "contaminado" por uma rolha de má qualidade e também sobre o uso de rolhas de materiais sintéticos ou screw craps (de rosca).

Aqui, vai a opinião do chairman dos vinhos Sandeman, uma das grandes produtoras de vinho do Porto:

George Sandeman exprime a sua opinião sobre as rolhas de cortiça usadas no Vinho do Porto: "Obviamente, a rolha de cortiça é importante porque conserva o vinho dentro da garrafa. Mais especificamente, em vinhos clássicos classificados para envelhecimento, como é o caso do "Vintage Port", a rolha é fundamental, pois deixa o vinho evolucionar e respirar nas melhores condições. Considero que hoje, as rolhas são de qualidade superior à qualidade das que se faziam há uma década atrás. A razão desta melhoria, creio que se deve ao facto da oferta e da procura estarem mais equilibradas - e de existir um maior controlo de qualidade, que permite melhores rolhas para vinhos que o mereçam".

Em relação às rolhas que se utilizam no Vinho do Porto, George Sandeman mostra o seu lado pragmático: "Gosto de segmentar para clarificar. É evidente que não se deve utilizar num vinho que se vá beber nos próximos três meses a mesma rolha que naquele que está destinado a ser bebido nas próximas décadas; por isso, em alguns vinhos mais jovens, utilizamos rolhas não clássicas, aglomeradas e capsuladas", explica.

George Sandeman tem igualmente formada a sua opinião sobre os vedantes sintéticos: "Eu não acredito que seja prático utilizar material sintético, pois levanta problemas ao nível da reciclagem. Ora, num mundo cada vez mais preocupado com o meio ambiente, a imagem do plástico não funciona. A rolha, sem dúvida, é um produto natural, que não implica o abate de sobreiros, não é poluente e não altera a paisagem. A cortiça é retirada da árvore, de nove em nove anos, e de uma forma natural, o sobreiro regenera-se". |fonte: apcor.pt|



Na minha opinião muito pessoal, um vinho que não é fechado com rolha de cortiça, perde todo o seu charme. E estes dois divertidos e breves vídeos mostram bem esta situação...






Quem usa rolhas de cortiça e produtos feitos em cortiça, é acima de tudo um amigo do meio ambiente. Mas está também colaborando para uma fatia muito importante da economia e para a geração de empregos, dos principais países  produtores de cortiça que são: Portugal, Espanha, Argélia, Marrocos, Itália, Tunísia e França.
Use a cortiça para que os sobreiros nunca acabem e também, porque a biodiversidade... agradece!

Aqui você pode saber, tudo absolutamente tudo sobre este Sistema Sustentável:
http://www.amorim.com/xms/files/CorticeiraAmorim/Noticias/Do_Sobreiro_a_cortica_um_sistema_sustentavel.pdf

Nenhum comentário:

Postar um comentário