terça-feira, 29 de julho de 2014

Vinho & Tábua de Sabores para o Verão.

Ainda no Porto Wine Fest deste ano, além de aprender sobre os vinhos do Porto LBV (ver o post AQUI), outra aula prática que eu acompanhei foi : sobre como preparar um Tábua de Sabores para o Verão, sob o comando do chef Vitor Oliveira...


Muitas  vezes as tábuas de enchidos/embutidos e queijos, estão relacionados com um bom vinho tinto a acompanhar, numa noite fria ao lado de uma lareira. 
Mas o chef Vitor Oliveira sugere uma tábua também com estes elementos tradicionais e regionais, mas que podem se fazer acompanhar com frutas tropicais, uma excelente opção de refeição junto com os amigos e familiares nos dias e noites de calor.
A primeira dica do chef, é preparar esta tábua, utilizando uma couve como base...


isto vai ajudar a manter os alimentos nos dias muito quentes.

A medida que o chef vai montando a primeira tábua, grelhando os enchidos/embutidos...


e cortando o maravilhoso presunto...


a Sandra Tavares da empresa Simply B, representante dos muitos produtos regionais utilizados nesta tábua, vai dando um autentica aula sobre os vários queijos que vão ser utilizados na tábua...



queijo da Serra da estrela, queijo de mistura, queijo velho de cabra amanteigado, queijo com alecrim, oregão e outros...


Uma dica importante é utilizar fatias bem fininhas de pão para servirem como base para os queijos e os enchidos..., além de uma boa apresentação,ajuda a manuseá-los



Depois, começa-se a acrescentar frutas tropicais frescas como a manga, o mamão papaia e a banana. E também o abacaxi o melão.
Finalizando com frutos secos, como nozes e amêndoas


E temos aqui uma refeição para 4 a 6 pessoas, desfrutarem de bons momentos a volta desta tábua de sabores...


Como estávamos no Porto Wine Fest, a grande festa do vinho do Porto, a sugestão para acompanhar , é um porto Branco, muito fresco...


 Ideal para se estar com os amigos e com a família, a apreciar o por do sol, e saborear os produtos regionais portugueses, numa versão para os dias quentes do Verão!


Bom no Porto e em qualquer lugar do mundo!


2 comentários:

  1. Qué bonito! Mouth-wateringly tasty ... muito obrigada pelas fotos encantadoras Rita. :)

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  2. Elena! sou eu que agradeço o seu comentário! um beijinho!

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