segunda-feira, 5 de maio de 2014

O Porto Novo Restaurante e a Carta Primavera | Verão

O convite veio do Sheraton Hotel para conhecer a nova Carta Primavera | Verão do seu restaurante, o Porto Novo.
Aproveito para além da Carta, mostrar esta sofisticada opção para os apreciadores da gastronomia portuguesa com requinte, que une a tradição e a inovação.




Prestes a completar 10 anos, juntamente com o Sheraton Porto Hotel & Spa, o Porto Novo Restaurante conjuga sofisticação e conforto à medida...





Do pequeno-almoço|café da manhã ao jantar, o Porto Novo oferece as melhores opções para quem está hospedado no hotel a passeio ou a negócios, mas também para quem vive no Porto e gosta de conhecer e apreciar a qualidade da gastronomia de excelência da cidade.

Destaque para o forno a lenha, para quem deseja também desfrutar dos antigos sabores da cozinha tradicional...


e também para o moderno espaço Wine Cellar...


uma garrafeira muito especial, onde é possível usufruir da privacidade do espaço para jantares em pequenos grupos, em que o conceito é harmonizar os sabores da cozinha do restaurante com os vinhos que ali estão em destaque a cada mês.


Para os amantes dos vinhos e das harmonizações, um local a desfrutar...



E por falar em desfrutar, eis que o Porto Novo Restaurante apresenta a sua nova Carta Primavera | Verão 2014, num menu degustação para dar a conhecer as suas principais opções para os próximos meses...


Aqui, as refrescantes entradas para as estações mais quentes do ano...


- Carpaccio de vieiras maceradas com gengibre e lima|Crocante de Sapateira com vinagrete de framboesa e    micro verdes.
- Tanaka de atum marinado sobre geleia de pepino|Quenelle de guacamole, crocante de beterraba e micro      verdes.
- Magret de pato fumado com compota de frutos vermelhos|Salada de frutas exóticas, grissini de azeite e        oregãos.

Fiquei totalmente rendida ao Carpaccio de vieiras!

Do Atlântico, é o título dos pratos a base de peixes, os meus preferidos...



- Espetada de tamboril e camarão grelhada com azeite de alho (o prato vem acompanhado de arroz basmati    com leite de coco e salada de rúcula).
- Bacalhau D'Ouro (acompanha coulis de pimentos assados e micro verdes).
- Arroz malandrinho de lingueião e coentros (e vem acompanhado de filetes de pescada fresca da nossa        costa).

A espetada é divina, e o Bacalhau D'Ouro tem um sabor muito especial com a broa de Avintes e um toque de vinho do Porto... os melhores!

Da Terra, são os pratos de carne...


- Carré de cordeiro sauté com crosta de ervas finas|Cuscuz tomate coração de boi e salada de folhas do    campo e molho de rosmaninho.
- Pato confitado em azeite virgem|Arroz de enchidos regionais e crocante de parmesão.
- Costela de vitela grelhada com molho de chalota e ervas aromáticas|Batatinha fondant, tomate assado e  folhas de rúculas.

Para a surpresa do meu gosto pessoal, encantei-me com o carré de cordeiro. Divino.

E as sobremesas... as deliciosas sobremesas...


- Tarte de limão merengada com gelado de chocolate Holandês e coulis de ovos moles.
- Bombom de frutos silvestres sobre crocante de amêndoa recheado com gelado de nata e chocolate.
- Trio de doces portugueses: Farófia com molho baunilha, mini torta de laranja, toucinho-do-céu e redução      de vinho do Porto.

Certamente para quem está lendo este post a partir do Brasil, vai se render completamente ao doces portugueses. E sim, são maravilhosos. Mas  eu fiquei absolutamente apaixonada pela tarte de limão e o bombom de frutos silvestres.


Tudo apresentado pelo muito simpático e amável chefe Ilídio Barbosa...


que iniciou a sua atividade no Algarve, passando pelo Meridien Penina, chefiando também a cozinha do Clube de Golfe de São Lourenço, na Quinta do Lago. Foi Cold & Pastry Supervisor nas Nações Unidas, nos Estados Unidos, voltando para o Algarve, no Meriden Dª Filipa. Chegou ao Porto também no Meridien Park Atlantico e é hoje o Chefe do Porto Novo Restaurante do Sheraton  Hotel & Spa.

Fica a dica para os que apreciam a cozinha de excelência que une com muito bom gosto a tradição e a inovação.
Porque todos sabemos, a gastronomia do Porto... encanta!

Porto Novo Restaurante:
Rua Tenente Valadim, 146 Porto
Tl. + 351 220404000

Pequeno almoço/Café da Manhã:
das 7:00 - 10:30
Almoço:
Segunda à Sexta: das 12:30  - 15:00
Sábados, Domingos e Feriados: das 13:00 - 15:00
Jantar:
todos os dias: das 20:00 - 23:30

Todas as informações:
www.portonovorestaurante.com



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